一、负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费， 千方百计降低伙食成本。  计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。  
  二、负责中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生， 不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐。   
三、努力钻研业务，提高烹调技术，严格执行食堂操作流程，不得违规作业。每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并定期与食堂管理员核对。  
  四、按照营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，无腐烂变质食物，严防食物中毒。
  五、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天一小扫，每周一大扫，厨房用具定期擦洗干净。
  六、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁， 炊具放置有序。  
  七、坚持按时开餐，供应温度适宜的午餐、晚餐，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
   八、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。 
    九、完成领导交办的其它任务。

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